ローストベジーのタプナード添え

* Recipe No.1016 *

ローストベジーのタプナード添え
（01' 6.21）

瓶詰めのタプナードにオリーブオイルを加えたソースを香ばしい焼き野菜に添えて。

**材料

-２人分-

**作り方

１	なすは輪切り、トマトは横半分に切ってタネを出しておく。赤ピーマンと万願寺は半分に割ってタネを取り、かぼちゃのスライスはさらに３等分に切っておく。
２	グリルまたはオーブンにアルミホイルを敷き、オリーブオイル（分量外）を塗って野菜を載せる。野菜の上からもオリーブオイルをかけてこんがりと焼き上げる。
３	タプナードペースト、オリーブオイル大さじ１、白ワインビネガー、みじん切りにしたアンチョビをよく混ぜ合わせておく。皿に野菜を盛りつけ、タプナードソースを添える。

**Point

★	タプナードはオリーブ、ケイパー、アンチョビなどをペースト状にしたもの。黒オリーブのものがほとんどですが、グリーンオリーブを使ったものもあります。瓶詰めやチューブのものを常備しておくと便利。パンやゆでじゃがいもにつけたり、魚介料理のソースやパスタのソースにしてもおいしくいただけます。