タイ風ベジーオムレツ

* Recipe No.938 *

タイ風ベジーオムレツ
（01' 3.6）

フライパンにサラダオイルを熱し、片栗粉でとろみをつけたたっぷりの野菜をオムライスの要領で包みました。

**材料

-２人分-

**作り方

１	玉ねぎは薄切りに、トマトは皮ごと１センチ角の賽の目切りにする。絹さやは筋をとってレンジで３０秒加熱しておく。青ねぎは小口切りに、赤ピーマンは３センチ長さの細切りにする。
２	フライパンにサラダオイル少々を熱し、玉ねぎ、青ねぎ、赤ピーマンを炒める。全体がしんなりしてきたらトマトと絹さやを加え、缶汁を切ったツナを入れて混ぜあわせる。
３	２に軽く塩、こしょうをし、砂糖、ナンプラーを加えて味を整え、一味唐辛子をふりかける。倍量の水でといた片栗粉でとろみをつけておく。
４	卵をときほぐし、牛乳、砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみ、こしょう少々をして、サラダオイルをひいたフライパンに流し入れる。
５	全体を大きくひと混ぜして広げ、固まってきたら３の具を置き、オムライスの要領で包み込む。

**Point

★	野菜はどんなものでもお好みで。トマトの酸味はおいしいので必ず使ってください。一味唐辛子の量で辛さを調節してください。