* Recipe No.940 *

芽キャベツとカリフラワーのコンキリエ
(01' 3.8)

春色野菜たっぷりのパスタ。アンチョビの塩気と唐辛子でさっぱりと。



**材料

-2人分-

コンキリエ(貝型パスタ) 130グラム
芽キャベツ 6個
カリフラワー 1/2株
アンチョビ 3尾
赤唐辛子 2本
にんにくのみじん切り 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩、こしょう 少々

**作り方
大きな鍋にお湯をわかし、塩を加えてコンキリエをゆではじめる。ゆであがり時間の3分前になったら、半割にした芽キャベツと小房に分けてカリフラワーを加えて一緒にゆでる。
1の鍋に野菜が入ったころ、フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、赤唐辛子(まるごと)を入れて火にかけ、香りを出す。香りが出たらアンチョビも加えた溶かしておく。
2の鍋に1のパスタの茹で汁をお玉2,3杯と、パスタと野菜を入れてざっと合わせる。

**Point
パスタの量をいつもよりも少な目にして、野菜をたっぷりいただきましょう。


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