* Recipe No.945 *

たたきのタルタルずし
（01' 3.14）

薄切りのかつおのたたきの下に隠れているのは、ごはんではなくてたたきのタルタル！



**材料

-２人分-
かつおのたたき １／２本
玉ねぎのすりおろし 大さじ１
あさつきの小口切り 大さじ２
木の芽 １５〜２０枚
おろししょうが 小さじ２
ガーリックパウダー 少々
麦味噌（なければ甘めの田舎味噌） 大さじ１
塩、こしょう 少々
太白ごま油 大さじ１／２
づけ用のしょうゆ、みりん、薄口しょうゆ 適宜

**作り方
１ かつおのたたきは２ミリ位の薄切りにする。１４〜１６枚を残して、残りは千切りにしてからみじん切りにする。
２ １のみじん切りのたたき、アサツキの小口切り、玉ねぎのすりおろし、木の芽半量のみじん切り、おろししょうが、ガーリックパウダー、麦みそ、塩、こしょう、太白ごま油を全てボウルの中で混ぜあわせる。
３ づけ用のタレを作る。みりん小さじ１をレンジで１５秒加熱して煮きり、薄口しょうゆ小さじ１強、しょうゆ小さじ１．５を混ぜあわせる。
４ １で残して置いた薄切りのかつおのたたきに、枚数分に等分した２のみじん切りたたきをくるんで皿に並べる。３のタレを少量ずつ塗って、上に木の芽を飾る。

**Point
★ かつおのたたきは半解凍状態くらいに凍らせておくと、薄く切りやすくなります。


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