ズッキーニとえびいものねぎ炒め

* Recipe No.947 *

ズッキーニとえびいものねぎ炒め
（01' 3.14）

薄切りにしたえび芋と、同じ大きさのズッキーニをごま油風味の炒め物に。

**材料

-２人分-

**作り方

１	えびいもは皮をむいて、太い部分は半割にしてから４，５ミリ厚さの薄切りにする。ズッキーニも同じくらいの薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。
２	中華鍋に太白ごま油を熱し、しょうがのみじん切りと長ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒め、えびいもとズッキーニを加えてさらに炒める。
３	鶏ガラスープの素を溶かしたスープ１カップを２に加え、えびいもが柔らかくなるまで煮る。
４	塩、酒、こしょうで味を整え、皿に盛りつけて粉山椒をふる。

**Point

★	しょうゆの色をつけないで、白っぽい炒め物にしあげます。粉山椒の香りが決め手なので、香りのいいものをたっぷりふりかけてください。鶏ガラスープの代わりに昆布茶の粉末を使うとあっさり仕上がります。