* Recipe No.948 *

パイナップル炒飯
（01' 3.15）

甘酸っぱい味に、丸ごとパイナップルが雰囲気を盛り上げてくれます♪



**材料

-２人分-
パイナップル 小さめのもの１個
ごはん お茶碗２，３杯
チョリソ 小２本
ブラックタイガー １０尾
ドライトマト ３枚
パイナップルの実 １／２個分
砂糖 小さじ１
卵 １個
カレーパウダー 小さじ１／２
塩、黒こしょう 少々
サラダオイル 適宜
ナンプラー 大さじ１
ピーナッツ 大さじ２
ミント ２，３枝

**作り方
１ チョリソは薄切りにし、ドライトマトはぬるま湯に戻して千切りにしておく。ブラックタイガーは殻をむいて背わたを取り、背に切り目を入れて開いておく。
２ パイナップルは縦半分に切り、実をくりぬいて器にする。くり抜いた実は芯を取り除いて細かく刻んでおく。
３ フライパンにサラダオイルを熱し、卵を炒める。半熟になったら海老、チョリソ、ピーナッツを炒め、ご飯、ドライトマト、パイナップルを加えて炒める。カレーパウダー、塩、こしょうで味を整え、仕上げにナンプラーをまわし入れる。くりぬいたパイナップルに盛りつけ、ミントを飾る。

**Point
★ カレーパウダーをタイカレーペーストで代用するとさらに本格的になります。レッドカレーペーストがオススメ♪


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