エスニックピーマンファルシ

* Recipe No.976 *

エスニックピーマンファルシ
（01' 5.9）

ナンプラーで味付けした牛挽肉をピーマンに詰めて。。

**材料

-２人分-

**作り方

１	牛挽肉にしょうがのすりおろし、すりごま、ガーリックパウダー、グリーンカレーペースト、ナンプラー大さじ２を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
２	半割にしたピーマンの種を取り、小麦粉を中にまぶしておく。１の挽肉をスプーンなどでしっかりと詰める。
３	鍋にサラダオイル少々を熱し、２のピーマンの肉の方を下にして焦げ色が付くまで焼く。ひっくり返してピーマンの方にも焼き色を付ける。
４	一度ピーマンを取り出し、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、トマト水煮缶（手でつぶしながら）とナンプラーを入れ、取り出したピーマンの肉詰めを戻してふたをして、弱火で３０分ほど煮込む。

**Point

★	挽き肉に合わせる調味料のグリーンカレーペーストは、トムヤムペーストやレッドカレーペーストに替えても。ココナツミルクパウダーを少し加えると、マイルドになります。しょうがのすりおろしはたっぷりと。香りを辛みがきいておいしくなります。