ドライトマトとチキンのカフェ風カレー

* Recipe No.980 *

ドライトマトとチキンのカフェ風カレー
（01' 5.10）

ドライトマトを山ほど使って煮込んだカフェ風カレー。チキンをマリネするスパイスもポイント。

**材料

-２～３人分-

**作り方

１	ドライトマトはぬるま湯につけて、急ぐ時には砂糖少々を加えて柔らかく戻して千切りにしておく。戻し汁は取っておく。とり肉に塩、黒こしょう、ケイジャンスパイスをまぶしておく。にんじん、タマネギはみじん切りに。
２	鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の表面にしっかり焼き色を付けたら取り出して、そのままの鍋ににんにく、しょうが、タマネギ、にんじんを加えてしっかり炒める。全体がとろとろになるくらいまでしっかり炒めること。
３	２にガラムマサラ以外のスパイス・ハーブ類、スープの素、１のドライトマトを戻し汁ごと、トマトピューレを加えてひと混ぜしたら鶏肉を戻し、ふたをして弱火で４０分ほど煮込む。
４	鶏肉がしっかり柔らかくなったら、しょうゆ、ケチャップ、ガラムマサラで味を調える。

**Point

★	“ルイジアナスタイルケイジャンシーズニング”は、スパイスアイランドシリーズのミックススパイス。ガーリック、レッドペッパー、オニオン、パプリカなどの他、数種の香辛料がミックスされていて、辛みが強いです。肉料理やクセのある魚料理にふりかけて焼いたりパスタソースやピザソースに使います。