レタスと青じそのごま白みそドレッシング
（01' 5.10）
甘い西京みそ（白みそ）と練りごまで作る和風ドレッシングに青じそがぴったり！
| **材料 -２人分-
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| レタス |
１／２玉 |
| 青じそ |
１０枚 |
| 壬生菜、みず菜など |
２，３株ずつ |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 白ワインビネガー |
大さじ２ |
| 白みそ |
大さじ１ |
| 練りごま |
大さじ１ |
| マスタード |
小さじ１／２ |
| 塩、黒こしょう |
少々 |
| パルメザンチーズの粉末 |
適宜 |
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| **作り方 |
| １ |
レタスと青じそはパリっとさせて手でちぎっておき、壬生菜はみず菜は３センチ長さに切りそろえておく。水気をしっかり切ってボウルにいれる。 |
| ２ |
白みそ、練りごま、マスタードを混ぜ合わせ、白ワインビネガーで溶きのばす。 |
| ３ |
１のボウルにオリーブオイルをまぶし、塩、こしょうを少々して、２の合わせみそを加えて手を使ってしっかり混ぜ合わせる。 |
| ４ |
皿に盛りつけ、パルメザンチーズをかける。 |
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| **Point |
| ★ |
青じその香りが決め手なので、たっぷりと使ってくださいね。フレッシュなバジルで代用してもおいしいです。白みそは甘い西京みそを使うこと。。 |
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