* Recipe No.983 *
くみ上げ湯葉の文化醤油
(01' 5.14)
文化醤油は、醤油マヨネーズのこと、練りごまを少しプラスして、こくのあるソースに。
**材料
-2人分-
くみあげ湯葉(刺身湯葉)
大さじ4
マヨネーズ
大さじ1
醤油
小さじ1/2
和がらし
小さじ1/2
練りごま
小さじ1
わさびのすりおろし
小さじ1/4
刻みのり
適宜
あしらい用のわさびのすりおろし
適宜
**作り方
1
マヨネーズ、しょうゆ、和がらし、練りごま、わさびのすりおろしをよく混ぜてたれを作る。
2
器に湯葉を盛って、1をとろりとかけ、刻みのりやわさびをあしらう。
**Point
★
とろとろの湯葉のなめらかさが命なので、平湯葉や引き上げ湯葉ではなく、水分の多いクリーム状のものを使ってください。
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