万願寺としいたけのじゃこ炊き

* Recipe No.986 *

万願寺としいたけのじゃこ炊き
（01' 5.14）

唐辛子を少し利かせたごはんのおかず。常備菜として役立ちます。

**材料

-２人分-

**作り方

１	万願寺は縦に割り、種を取ってなるべく細長い千切りにする。しいたけは軸とかさに切り分け、かさの部分は千切りに、軸の柔らかい部分は輪切りにしておく。だしいりこは、頭とおなかのにがりを取って背割りにして、さらに半分に割っておく。
２	鍋にかつおだし１カップを熱し、だしいりこ、しょうゆ、酒、みりん、種を取って輪切りにした赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせる。
３	２に１の万願寺、しいたけを一度に加えて炊く。万願寺が柔らかくなったらかつおぶしを入れ、ひと煮して仕上げる。

**Point

★	日持ちさせたいときは、煮汁をしっかり煮きってからっと炊いておきます。味をよく吸っただしじゃこも一緒に食べるので、ごはんのおかずにもぴったり。