* Recipe No.987 *

壬生菜のからしあえ
（01' 5.14）

和がらしと青菜の取り合わせは目にも口にもさわやか。辛みはお好みで調節してください。



**材料

-２人分-
壬生菜 １わ
いりごま 大さじ３
和からし（チューブ入りのもの） 小さじ１
薄口しょうゆ 小さじ２
こんぶだし 大さじ２

**作り方
１ 壬生菜は熱湯でゆでて１センチ長さに刻み、水気をしっかり絞っておく。
２ フライパンでから煎りしたいりごまをすり鉢に入れ、よくする。練りがらし、薄口しょうゆ、こんぶだしを加えてさらによくすり混ぜてあえ衣をつくる。
３ １の壬生菜を２に入れ、軽くあえる。

**Point
★ 茎がしゃきっとした菜っぱのお浸しは、１センチくらいに細かく刻むと味がよくなじんでおいしいと思います。ほうれん草や小松菜などは、茎も柔らかいので少し長めに刻んで歯ごたえを楽しみます。

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