* Recipe No.990 *

枝豆とじゃがいもの冷製ポタージュ
(01' 5.14)

冷たく冷やしたスープをカクテルグラスに注いで。。



**材料

-2人分-

枝豆 1ネット
タマネギ 小1個
バター 小さじ2
じゃがいも 小2個
ガーリックパウダー 少々
野菜スープの素(固形) 1/2個
塩、こしょう 少々
牛乳 100cc
生クリーム 大さじ2
パプリカ 適宜

**作り方
枝豆は薄目の塩分で塩ゆでして、さやから取り出す。薄皮もキレイに取り除いておく。タマネギは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて銀杏切りにする。
鍋にバターを溶かし、タマネギを焦げないように注意しながらゆっくりと炒める。しんなりしてきたら、1の枝豆、ガーリックパウダー、じゃがいもを加えて炒めあわせ、バターがなじんだら水1カップを加えて野菜スープの素も入れ、ふたをして15分煮る。
豆とじゃがいもが充分軟らかくなったらミキサーにかけ、あら熱を取って牛乳を混ぜる。味を見て塩、こしょうし、冷蔵庫で冷たくする。
器に盛って生クリームを浮かべ、パプリカ少々をふる。

**Point
素材の味を大事にしたいので、スープの素は、野菜スープの素を使いましょう。チキンしかなければ、使わない方があっさりと仕上がります。牛乳の代わりに生クリームを使うと(半々でも。)コクが出ておいしくなります。

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