つまみあげ湯葉のくずひき

* Recipe No.992 *

つまみ上げ湯葉のくずひき
（01' 5.21）

とろとろのつまみ上げ湯葉を使ったおばんざい。ごはんに載せてもおいしい！

**材料

-２人分-

**作り方

１	干ししいたけを１／４カップのぬるま湯でもどしておく。軟らかくなったらしいたけを銀杏切りにする（戻し汁は取っておく）大きな干し椎茸の場合は、千切りでも。。
２	鍋にだし汁、１のしいたけのもどし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて煮立て、干ししいたけを軟らかく煮含める。
３	しいたけが軟らかくなったらつまみ上げ湯葉を入れ、一煮立ちさせる。倍量の水で溶いたくず粉をまわしかけ、とろみをつける。
４	器に盛って青ねぎの小口切りを散らす。

**Point

★	平湯葉などのしっかりした堅さの湯葉ではなく、豆乳を沸騰して初めにできる軟らかいとろとろの湯葉を使いましょう。ごはんに載せて、粉山椒をふって生湯葉丼にも！くず粉は、片栗粉でも代用できます。