牛ヒレのボルドー風ステーキ

* Recipe No.1067 *

牛ヒレのボルドー風ステーキ
（01' 10.03）

きつね色に炒めたタマネギと簡単に作るアンチョビバターをソースに。。

**材料

-２人分-

**作り方

１	バターを室温にもどし、アンチョビバターの材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で寝かせておく。タマネギは千切りにし、塩、黒こしょうできつね色になるまでじっくり炒める。
２	牛肉に塩、黒こしょうをし、オリーブオイルを熱くしたフライパンで両面お好みに焼き上げる。
３	牛牛肉を盛りつけ、１のタマネギを肉の上に載せる。アンチョビバターを上に載せて。。

**Point

★	つけあわせはズッキーニのオリーブオイルソテー。塩、こしょうで軽く味をつけ、バルサミコを仕上げにふりかけてあります。