* Recipe No.1071 *

丸ごとタマネギのスープ
（01' 10.10）

皮をむいた大きなタマネギを丸ごとスープに。甘いタマネギはスプーンですくえるほど柔らか。



**材料

-２人分-
玉ねぎ ２個
チキンコンソメの素 １個
ジュニパーベリー ５粒
ローリエ １枚
塩、黒こしょう 少々
クローブ ６粒
エルブドプロバンス 小さじ２
パルメザンチーズ 大さじ３

**作り方
１ タマネギはキレイに皮をむいて根っこを切り落とす。（芯に傷つけないように）
２ タマネギ２個がすっぽり入る鍋に１のタマネギを入れ、水をかぶるくらい入れる。固形スープの素、ハーブ類を入れて火にかけ、弱火でふたをして２時間、柔らかくなるまで煮込む。圧力鍋なら４０分。
３ 充分柔らかくなったタマネギを耐熱容器に移し、パルメザンチーズをふりかける。塩、こしょう少々をふってオーブンに入れ、チーズに焦げ色がついたらできあがり。

**Point
★ タマネギはスプーンですくえるほど柔らかくなるまでじっくり煮込みます。途中スープが減ってきたら水を加えながら。。ハーブはお好みのものを使ってくださいね。

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