アスパラとカリフラワーのオレンジ風味

* Recipe No.1072 *

アスパラとカリフラワーのオレンジ風味
（01' 10.10）

野菜のごった煮風。オレンジの香りでさっぱりいただけます。

**材料

-２人分-

**作り方

１	アスパラの根本はピーラーで皮をひき、３センチ長さに切りそろえる。カリフラワーは小さめの房に分け、長ネギは小口切りにする。チョリソは薄い輪切りに、オレンジは搾っておく。
２	鍋にオリーブオイルを熱し、ネギとガーリックパウダーを炒める。しんなりしてきたらチョリソ、アスパラ、カリフラワーを加えて炒め合わせる。
３	２にバター、塩、こしょう、白ワインビネガー、オレンジ果汁、砂糖ひとつまみ、塩、こしょうをしてかきまぜ、ふたをして１５分、野菜がくったりとなるまで蒸し煮する。

**Point

★	フレッシュなオレンジの代わりにオレンジジュースやみかんのしぼり汁でもおいしく作れます。色が悪くなるのは気にせず、くたっと煮えた方がおいしい。