* Recipe No.1078 *

まぐろとホタテのキウイソース
(01' 10.24)

オリーブオイルでソテーした新鮮な魚貝をさわやかなキウイのソースで。



**材料

-2人分-

ホタテ貝柱(刺身用) 6個
まぐろのぶつ切り(刺身用) 8切れ
塩、こしょう 各少々
キウイ 1/2個
レモン 1/4個
ディルの葉のみじん切り(乾燥でも可) 少々
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 ひとつまみ

**作り方
キウイは皮をむいてすりおろし、レモンの絞り汁、塩、こしょう、砂糖ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1と共によく混ぜてソースを作っておく。
ホタテ、まぐろのぶつ切りに塩、こしょうをして、ディルの葉をまぶし、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンでソテーする。
器に盛りつけ、1のソースをまわしかける。

**Point
まぐろもホタテも刺身用なので、中がレアの状態に軟らかく仕上げるために、強火で一気にソテーすること。

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