まぐろとホタテのキウイソース
(01' 10.24)
オリーブオイルでソテーした新鮮な魚貝をさわやかなキウイのソースで。
**材料
-2人分-
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ホタテ貝柱(刺身用) |
6個 |
まぐろのぶつ切り(刺身用) |
8切れ |
塩、こしょう |
各少々 |
キウイ |
1/2個 |
レモン |
1/4個 |
ディルの葉のみじん切り(乾燥でも可) |
少々 |
白ワイン |
大さじ2 |
オリーブオイル |
大さじ2 |
砂糖 |
ひとつまみ |
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**作り方 |
1 |
キウイは皮をむいてすりおろし、レモンの絞り汁、塩、こしょう、砂糖ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1と共によく混ぜてソースを作っておく。 |
2 |
ホタテ、まぐろのぶつ切りに塩、こしょうをして、ディルの葉をまぶし、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンでソテーする。 |
3 |
器に盛りつけ、1のソースをまわしかける。 |
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**Point |
★ |
まぐろもホタテも刺身用なので、中がレアの状態に軟らかく仕上げるために、強火で一気にソテーすること。 |
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