地鶏のハーブビネガーマリネ焼き

* Recipe No.1079 *

地鶏のハーブビネガーマリネ焼き
（01' 10.24）

にんにくやハーブ、ビネガーにつけ込んで柔らかくなった地鶏を香ばしく焼き付けて。。

**材料

-２人分-

**作り方

１	鶏肉は１枚を３，４パーツに切り分ける。にんにくのスライス、赤唐辛子（丸ごと）、レモンの薄切り、ローリエ、ハーブ類、はちみつ、白ワインビネガーを混ぜたボウルの中に鶏肉を入れ、半日ほどマリネする。
２	フライパンにオリーブオイルを入れ、マリネ液の中のにんにくスライス、赤唐辛子を入れて火にかける。
３	いい香りがしてきたら、マリネ液から取り出して塩、こしょうをふった鶏肉を皮の方から入れ、こんがりといい色になったら裏返す。マリネ液の中のハーブ類、レモンスライスも加えて焼き付ける。
４	鶏肉とハーブ、レモンを一緒に盛りあわせる。

**Point

★	はちみつがマリネ液に入っているので焦げやすくなっています。身の厚い鶏肉なら、身の方に３，４カ所包丁で深めの切れ目を入れておくと火の通りが早く、こがさずに済みます。