* Recipe No.1082 *

鯵のかばやき丼
（01' 10.29）

カリッと焼き上げた小ぶりの鯵に、たれを絡めてごはんに。もみのりや三つ葉、ネギをたっぷり添えて。



**材料

-２人分-
こぶりのアジ ４尾
三つ葉 ５本
万能ネギ ２本
だいこんおろし 大さじ５
しょうがの絞り汁 小さじ１
片栗粉 適宜
サラダオイル 適宜
しょうゆ 大さじ２
塩 少々
みりん 大さじ２
酒 大さじ３
砂糖 小さじ２
もみのり ひとつかみ
ごはん 茶わん２杯

**作り方
１ アジはゼイゴをそいでから手開きにして骨を取り除き、塩少々、酒大さじ２をふりかけておく。
２ 三つ葉は１センチに、万能ネギは小口切りに刻んでおく。しょうゆ、砂糖、みりん、酒大さじ１を混ぜ合わせてたれを作っておく。
３ １のアジの水気をふき取って、薄く片栗粉をまぶし、サラダオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼き付ける。
４ ３に２の合わせ調味料をざっと入れ、アジにからませる。
５ お椀にごはんを盛り、もみのりをかける。あじを乗せて三つ葉、だいこんおろし、万能ネギを添えて。。

**Point
★ いわしやさんまでも同様に。もみのりや三つ葉、ねぎはたっぷり用意すること。

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