* Recipe No.1084 *

具だくさんのかぶら蒸し
（01' 10.25）

たくさんの野菜を少な目のかぶらでふんわりまとめました。蒸し器の中にお皿ごと入れる豪快かぶら蒸し。



**材料

-２人分-
かぶ 中くらいのもの２個
にんじん １／３本
干し椎茸 ３枚
しいたけ ２枚
卵白 １個分
インゲン ５本
オクラ ２本
おあげ １／２枚
塩 少々
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
片栗粉 大さじ１／２
万能ネギ ３本

**作り方
１ にんじんは千切り、干し椎茸は１００ｃｃのぬるま湯で戻して千切りにする。（戻し汁は取っておく）しいたけの軸は繊維に沿って千切りに、かさの部分は薄切りにする。おあげはグリルで両面をこんがりと焼いて、細切りにしておく。
２ オクラ、インゲン、にんじんを塩ゆでし、オクラは輪切りに、インゲンは斜めに千切りにする。
３ 皮をむいてすりおろしたかぶ、卵白、塩少々を合わせ、野菜類、おあげを混ぜ合わせる。
４ 大きめの平皿にひとまとまりに３を盛り、湯気の上がった蒸し器で１０分ほど蒸す。
５ しいたけの戻し汁、しょうゆ、みりん、塩で少し濃いめに味を付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。蒸し上がったかぶら蒸しの上からかける。万能ネギの小口切りを散らして・・。

**Point
★ 蒸し器がなければレンジでもオーケー。ラップをかけて５分ほど。ふたのある中華鍋の底に焼き網などを乗せ、水を入れて沸騰させ、網の上に皿を載せて蒸しても・・。

(C) Copyright 2001 mika. All Rights Reserved.