じゃがいもとアンチョビのモッツァレラ焼き

* Recipe No.1048 *

じゃがいもとアンチョビのモッツァレラ焼き
（01' 9.11）

ゆでたじゃがいもにドライトマト、アンチョビ、チーズ。ワインを開けましょう。

**材料

-２人分-

**作り方

１	じゃがいもは皮をむいて１センチの輪切りにし、柔らかくゆでて水気を切る。塩、こしょうを軽くふっておく。ドライトマトはぬるま湯で柔らかくもどし、千切りにしておく。アンチョビは細かく刻む。
２	耐熱容器にオリーブオイルを塗り、じゃがいも、ドライトマト、アンチョビ、モッツァレラチーズの角切り（１センチ角）をそれぞれ半量ずつ重ね、バジルをふる。同じように繰り返して２段になるように重ねる。
３	１８０度のオーブンで１０分、チーズがとろっと溶けるまで加熱する。

**Point

★	くせのないモッツァレラチーズがオススメ。ドライトマトのコクとアンチョビの塩気があるのでじゃがいもに振りかける塩、こしょうは控えめに。バジルの風味も欠かせない組み合わせです。