* Recipe No.1052
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しろ菜とおあげのかぼすびたし
(01' 9.17)
菜っぱの煮浸しにかぼすの薄切りをたっぷり。
**材料
-2人分-
しろ菜
小1束
おあげ
1/2枚
かぼす
1/2個
だし汁
1カップ
みりん、薄口しょうゆ
各大さじ1
**作り方
1
しろ菜は熱湯でゆがいて4センチ長さに切り、水気を絞る。おあげは縦半分に切り、1センチ幅の短冊切りにする。
2
鍋にだし汁を熱し、薄口しょうゆとみりんを加えた中に、1のしろ菜とおあげを入れる。一煮立ちしたら火を止める。
3
ボウルに移し、かぼすを半割にして薄切りにしたものを混ぜて自然に冷ます。
**Point
★
新鮮なおあげなら、油ぬきなしで使います。ほどよい油分が薄味のお浸しのコクになります。冷蔵庫で冷たくしてもおいしい。。
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