オクラとたけのこの白和え

* Recipe No.1053 *

オクラとたけのこの白和え
（01' 9.17）

オクラのねばりとたけのこのシャキシャキした歯触りをなめらかな豆腐で合わせます。

**材料

-２人分-

**作り方

１	水煮のたけのこは２、３センチ長さの千切りにして、だし汁に薄口しょうゆ小さじ２、みりん大さじ１／２、塩少々を加えた煮汁でさっと炊いておく。冷めたら水気をきる。
２	オクラは塩ゆでしてへたを取り、斜めに薄切りにする。薄口しょうゆ小さじ１をまぶしておく。
３	豆腐はガーゼに包んでしっかり水気を絞る。すり鉢で白ごまを擂った中に豆腐を入れ、砂糖、塩ひとつまみを加えて味をつける。
４	３に水気を切ったたけのこ２のオクラを入れてさっと和える。器に盛って黒ごまをトッピングする。

**Point

★	すり鉢でしっかり擂ったごまの他に、すりごまを少量プラスするのでごまの香りが引き立ちます。