キャベツと干しぶどうのスープ煮
（01' 9.19）
ハーブで煮込んだ柔らかいキャベツに甘い干しぶどうとブルーチーズの相性がぴったり！
| **材料
-２人分-
|
| キャベツ |
小１／２玉 |
| 干しぶどう（枝付きのもの） |
小２房 |
| 白ワイン |
１／２カップ |
| ブルーチーズ |
大さじ２ |
| エルブドプロバンス |
小さじ１ |
| 塩、こしょう |
適宜 |
| コンソメの素 |
１個 |
|
| **作り方 |
| １ |
キャベツは芯を残したまま放射状に半分に切り、鍋に入れる。白ワインを注いでエルブドプロバンスをふりかけ、干しぶどう、コンソメの素を入れて火にかける。ふたをして中弱火で１５分、キャベツが柔らかくなるまで煮込む。 |
| ２ |
スープの味を見て塩、こしょう少々であじを整え、柔らかくなったキャベツの葉の間に細かく砕いたブルーチーズを挟み込む。 |
| ３ |
一度ふたをして、チーズが溶けたらできあがり。 |
|
| **Point |
| ★ |
枝つき干しぶどうは輸入食材店などで手に入ります。粒が大きく、オイル漬けにされていないのであっさりととてもおいしいぶどうです。ワインのおつまみに常備しておくと便利。 |
|
(C) Copyright 2001 mika. All Rights Reserved.