かぶのオートミールスープ

* Recipe No.1060 *

かぶのオートミールスープ
（01' 9.25）

オートミールが柔らかくふやけてボリュームもあり。朝のスープに！

**材料

-２人分-

**作り方

１	かぶは皮をむいて薄いイチョウ切りにする。鍋に水１．５カップと一緒に入れて砂糖、塩ふたつまみを加えてふたをし、柔らかくなるまでゆでる。
２	１のあら熱がとれたらミキサーにかけてペースト状にする。
３	オートミールを鍋に入れ、弱火にかけて乾煎りする。焦がさないように注意して、いい香りがしてきたらバターを加えてさらに炒める。
４	３に２のスープを一気に加え、さっと混ぜ合わせたら牛乳をプラスしてなじませる。
５	オートミールが十分ふやけて柔らかくなったらできあがり。塩、黒こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。チャイブのざく切りを散らして。。。

**Point

★	かぶ以外の野菜やコンソメのもとを使わないポタージュなのでとてもあっさり。オートミールの香ばしい香りがポイントになります。いい香りがしてくるまでから炒りをして（焦がさないように）バターでさらに香りを出しておきます。