No.1182

■ ■ サムジャン豆腐 ■ ■

サムジャンは、韓国の唐辛子入り合わせみそ。焼き肉の時、サンチュやサニーレタスに塗って一緒に包んで食べたりチゲにも加えたりできる便利なみそ。ひしおを使いましたが、普通の米麹みそを使ってもOK。
作り置きしておけば、あっという間に前菜ができあがります。豆腐はお好みで、木綿を使っても・・・。

◆ ◆ serves 2
  • 絹ごし豆腐　1/2丁

＜サムジャン＞

  • ひしお（もろみみそ）　大さじ2
  • 砂糖　小さじ1
  • すりごま　大さじ1
  • ねぎのみじん切り　大さじ2
  • すりごま　大さじ1
  • コチュジャン　大さじ1
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • はちみつ　大さじ1
  • ごま油　大さじ1/2
  1. 豆腐はレンジに３分ほどかけ、軽く水気を切る。１センチ厚さに切って皿に並べる。
  2. サムジャンの材料を全て合わせ、豆腐の上に乗せる。