■ ■ ズッキーニとイエローピーマンのヂョン ■ ■
ヂョンとは、野菜や魚介類、肉など様々な食材に卵の衣をつけて焼いた韓国風ピカタ。素材に薄力粉をつけてから溶き卵にまぶしますが、衣は薄いほど良いとされるので、厚ぼったい衣にならないようにするために、薄力粉を薄くつけるところがポイント。たっぷりのごま油で焼き付けるので、さっぱりしたレモン入り酢醤油をつけていただきます。
<ひき肉のタネ>