No.1279

タイムシュガーでマリネしたサマーベリー

香りづけにタイムを加え、砂糖とレモン汁で1晩マリネしたミックスベリーの夏向きデザート。乾燥タイムはグラニュー糖と一緒にフードプロセッサにかけ、粉状にしてから使います。こってりした肉料理や煮込みなどの後にぴったり。ミントは思い切ってたっぷり添えると涼感up!

serves 2
  • いちご 16個
  • ブルーベリー 1/2〜1カップ
  • ラズベリー 20粒
  • レモン汁 1/2個分
  • 乾燥タイム ふたつまみ
  • グラニュー糖 大さじ2
  • ミントの葉 適宜
  • お好みでバニラアイスクリーム 適宜
  1. いちごはキレイに洗ってへたを取り、ブルーベリー、ラズベリーも洗って水気を切っておく。
  2. フードプロセッサにグラニュー糖と乾燥タイムを入れ、パウダー状になるまで粉砕する。
  3. 1のベリー類をボウルに入れ、2のシュガー、レモン汁をふりかける。ボウル全体を大きくかき混ぜて砂糖を行き渡らせ、途中上下が入れ替わるように混ぜながら冷蔵庫で1晩以上寝かせる。
  4. 器にベリーを盛り、バニラアイスクリームやミントを添える。