■ ■ 割り干し大根と干し筍のキンピラ ■ ■

1本の大根を４つ割りか６つ割りにしたくらいの太めの干し大根と、普通の切り干し大根、干し筍、干しシイタケなど「干しモノ」を濃いめの味付けのキンピラに。干したものの深いダシはどんな化学調味料にも勝ります。これだけでごはんが何杯でもいけちゃいます。千切り昆布やじゃこをプラスするのもgood。