■ ■ あなごのごまロースト ■ ■

ピーナッツオイルで開いたあなごを丸ごとロースト。あなごと一緒にごまも一緒にローストするので香ばしい風味。付け合わせはズッキーニ。シェリービネガーを利かせたコンソメ風味であっさり。