No.1337

しょうが風味の彩りサラダ

ゴマとしょうがの香りが立つノンオイルドレッシングで和えた野菜サラダ。キヌサヤ、オクラは茹ですぎないこと。

◆ ◆ serves 2
  • かぶ　1個
  • オクラ　8本
  • 絹さや　20枚
  • ラディッシュ　2個
  • きゅうり　1/2本
  • 練りゴマ　大さじ2
  • すりごま　大さじ1
  • 薄口しょうゆ　大さじ1/2
  • 酢　大さじ2
  • しょうがのすりおろし　小さじ2
  • 塩、こしょう　少々
  • いりごま　少々
  1. 皮をむいたかぶ、きゅうりは薄切りにして、塩少々をふりかけてしんなりさせ、しっかり水気をしぼる。ラディッシュは薄切りにする。
  2. 筋をとったきぬさやとオクラは塩を加えた熱湯でさっとゆで、斜め二等分しておく。
  3. ボウルに練りゴマ、すりごま、酢をよく混ぜ合わせ、薄口しょうゆ、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
  4. 野菜を３のボウルに入れてざっとあえる。器に盛りつけていりごまをふりかける。