* Recipe No.1142 *

さつまいもとトマトのエキゾチックスープ
(02' 02.05)

クミンシードとカレー粉の利いた大人のスパイシースープ。



**材料

-2人分-

さつまいも 1本
たまねぎ 1/4個
トマト缶 1/3缶
オリーブオイル 少々
チキンスープの素 1個
カレー粉 小さじ1
クミンシード ふたつまみ
塩、こしょう 少々
ヨーグルト 大さじ2

**作り方
さつまいもは厚く皮をむいて水にさらし、1センチ角に切る。タマネギはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、1のたまねぎとさつまいも、カレーパウダーを加えて炒める。1分ほど炒めたら、トマト缶、水2カップ、チキンスープの素をくわえ、弱火にしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
鍋の中身をミキサーにかけ、鍋にもどして中火にかける。暖まったらできあがり。
皿に盛りつけ、ヨーグルトとフライパンでローストしたクミンシードをトッピングする。

**Point
にんじんの味がする不思議なさつまいもスープ。クミンシードは必ずフライパンでから煎りしてからトッピング♪

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