* Recipe No.1145 *

ブロッコリーの香りポタージュ
(02' 02.07)

香りポタージュの「香り」の正体は春菊。豆乳で作るヘルシーなポタージュ。緑のつぶつぶがカントリー風。



**材料

-2人分-

ブロッコリー 1/2株
春菊 2本
長ネギ 1/2本
オリーブオイル 少々
チキンスープの素 1個
豆乳 1カップ
タイム ひとつまみ
塩、こしょう 少々

**作り方
長ネギはみじん切りにし、ブロッコリーは小さめの乱切りに。茎の部分も皮をむいて小さく刻んでおく。春菊は茎の硬い部分を切り落として刻む。
鍋にオリーブオイルを熱し、長ネギとブロッコリー、春菊を炒める。油が回ったらタイムと水2カップを入れて沸騰させ、固形スープの素をいれて野菜がクタクタになるまで煮込む。
鍋の中身をミキサーにかけ、鍋にもどして中火にかける。豆乳を加えて温める。

**Point
春菊は入れすぎないこと。ほんの少しで香りが立つから「気配」でとどめるためには2本が限界です。

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