No.1146

■■ サーディンリエットのクロスティーニ■■

缶詰ストックがあればいつでも作れる前菜。
ミニきゅうりのピクルス（コルニッション）もアクセント。

◆ ◆ serves 2
  • 塩分を含まないトスカーナパンの薄切り　数枚
  • にんにく　1/2かけ
  • オリーブオイル　適宜
  • コルニッション　適宜

【サーディンリエットの材料】

  • オイルサーディン（トマト、チリ味など）1缶
  • ゆで卵　1個
  • クリームチーズ　大さじ3
  • サワークリーム　大さじ3
  • カイエンヌペッパー　少々
  • レモン汁　大さじ1
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 黒こしょう　少々
  1. オイルサーディンのオイルを軽く切って、全ての材料をフードプロセッサにかけ、なめらかなペースト状にする。包丁で細かくたたいてもOK。
  2. ペースト状になったら冷蔵庫で少し冷やしておく。（←冷やすのがPoint）
  3. パンのスライスをトーストし、オリーブオイルを塗ってにんにくの断面をこすりつけておく。
  4. パンにサーディンのリエットをたっぷり乗せ、黒こしょうをかける。レモンの薄切りやスライスしたコルニッションを縦半割にしたトッピングもおいしい。