No.1148

■■ パンディップ３種■■

パンにつけて食べるディップは、何種類かレパートリーを持っておくと便利。作り置きできるしクラッカーを添えたおつまみにもぴったり。アボカドは変色しやすいので必ずレモン汁を使うこと。あとはお好みでハーブを加えたりスパイスを利かせたりご自由に。

◆ ◆ serves 4

【アンチョビエッグ】

  • アンチョビ　4尾
  • ゆで卵　2個
  • マヨネーズ　大さじ4
  • マスタード　小さじ1

【アボカドクリーム】

  • アボカド（熟したもの）　1個
  • レモン汁　大さじ2
  • ツナ缶（小さいもの）　1缶
  • カレーパウダー　小さじ2

【サーディンリエット】

  • オイルサーディン（トマト、チリ味など）1缶
  • ゆで卵　1個
  • クリームチーズ　大さじ3
  • サワークリーム　大さじ3
  • カイエンヌペッパー　少々
  • レモン汁　大さじ1
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 黒こしょう　少々
  1. それぞれの材料をハンドミキサーでペースト状にする。
  2. ココットなどの小さな器に盛りつけ、お好みのスパイスやハーブのみじん切りなどをトッピング。
  3. パンのスライスを添えて・・・。