No.1151

■ ■ 黒米BALL■ ■

普通のお米に黒米を混ぜて炊くだけでとても香ばしいごはんになります。色もお赤飯のよう。混ぜる割合によって色も変わりますが、私は一合の白米に対して大さじ１くらいを目安にしています。水につけてから炊かないと硬いお米ですが、おにぎりにするなら水加減は普通に。ちょっとパサっとした感じが香ばしくておいしいです。小さめのボール型おにぎりの上に乗せたさくらの塩漬けがポイント♪

◆ ◆ serves 2
  • 白米　1合
  • 黒米　大さじ1
  • さくらの塩漬け（桜茶）　適宜
  1. 黒米は炊く１時間前にさっと洗い、１カップの水につけてふやかしておく。
  2. 普通にといだお米に１をつけ汁ごと加え、炊飯器のメモリぴったりに水加減をして普通に炊く。
  3. 小さめのボール型おにぎりに握って、さっと水で流して塩を落としたさくらの塩漬けを乗せる。