No.1152

ミックスビーンズサラダ

デリ定番のシンプルサラダ。タマネギのみじん切りが味の決め手。作ってからしばらく経った方がおいしいので早めに作ること。

serves 2
  • ミックスビーンズ缶 1/2缶
  • レッドオニオンのみじん切り 大さじ2
  • 塩、こしょう 適宜
  • バジルのみじん切り 大さじ1
  • フランボワーズビネガー 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2
□ミックスビーンズ缶

赤インゲン豆、白インゲン豆、さやインゲン豆、バタービーンズなど数種類の豆がミックスされたビーンズ缶。ストックしておくと便利。

□ラズベリービネガー

ラズベリー果汁入り赤ワインビネガー。香りがよく、酸味もマイルドなので甘い豆のサラダにはよく合います。

  1. ミックスビーンズはよく缶汁を切っておく。レッドオニオンはできるだけ細かいみじん切りに。バジルもみじん切りにしておく。
  2. バジルのみじん切り、レッドオニオンのみじん切り、フランボワーズビネガー、粒マスタード、オリーブオイル、塩、こしょうをボウルの中でよく混ぜ合わせ、1のミックスビーンズを加えてざっと混ぜる。