No.1156

ルイジアナグリルドツナ

市販のケイジャンスパイスミックスをまぶしてオリーブオイルでソテーするだけ!食べる直前に、レモン汁をたっぷり絞りましょう。つけあわせには、クレソンのサラダや水菜のサラダなど、シンプルな味のものを。

serves 2
  • まぐろの柵 2切れ
  • 塩、こしょう 適宜
  • ケイジャンスパイスミックス 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ディルのみじん切り 小さじ1
  • イタリアンパセリのみじん切り 小さじ1
  • レモン 1個
□ケイジャンスパイスミックス

瓶入りで市販されています。スパイスアイランドシリーズ(品名:ルイジアナスタイル)。もし手に入らなければ、パプリカ+チリパウダー+ガーリックパウダーなどで代用できます。

  1. まぐろの柵は2人分に切り分け、塩、こしょうをまぶす。
  2. ケイジャンスパイスとディル、イタリアンパセリのみじん切りをバットなどに入れ、身に押さえつけるようにしてまんべんなくまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、まぐろの両面をさっと焼く。刺身用のまぐろならさっと両面をあぶる程度に。