スチームドチキンの四川ソース

* Recipe No.1114 *

スチームドチキンの四川ソース
（02' 01.08）

レンジで香味野菜と蒸した鶏を辛味の効いたソースで。たっぷりの白髪ネギとレタスの千切りを添えて。

**材料

-２人分-

**作り方

１	四川ソースの材料を混ぜ合わせておく。
２	鶏に軽く塩、黒こしょうをしてぶつ切りにした青ねぎ、しょうがのスライスをのせる。酒をふりかけて耐熱皿に入れ、３０分ほど置いてからレンジで５分加熱する。串をさして透明な肉汁が出てきたら蒸し上がり。斜めに薄くスライスしておく。
３	レタスを千切りにして、氷水に放してパリっとさせ、水気をよく切る。白ねぎは周りの皮の部分だけを極細の千切りにして、氷水につける。キッチンペーパーに包んでぎゅっと水気を絞る。
４	皿にレタス、２の鶏、レタス、白髪ネギの順で盛りあわせ、周りに１のソースを流す。

**Point

★	コチュジャンの辛味が効くのでトウバンジャンの量で辛さを調節して下さい。お好みで糸唐辛子を＋しても。