ジャパネスクミネストローネ

* Recipe No.1117 *

ジャパネスクミネストローネ
（02' 01.08）

白みそと牛乳で煮る和野菜のミネストローネ。ゆずの香りが効いています。パスタの代わりに早く煮える押し麦を。

**材料

-２人分-

**作り方

１	白菜、かぶ、スナックエンドウ、しいたけはそれぞれ５ミリ角にそろうように小さく刻んでおく。
２	鍋にバターを溶かし、１の野菜を一度に入れて木べらで炒め合わせる。しんなりとしていい香りがしてきたら、かつおだしを加え、麦を加えて麦が柔らかくなるまで煮る。
３	２に白みそを溶かして牛乳を加え、温まったところにゆずの皮を加えてできあがり。

**Point

★	ゆずの皮は多めがオススメ。白みそとゆずはとても相性がよく、香りよくいただけます。