* Recipe No.1122 *

トルコ風ヨーグルトビーフ
（02' 01.10）

前日からヨーグルトにつけ込んだ牛肉を、スパイスと一緒にヨーグルトの水分だけで柔らかく煮込みます。



**材料

-２人分-
牛肉の薄切り（小間切れ） ３００グラム
プレーンヨーグルト １．５カップ
塩、ガーリックパウダー（マリネ用） 少々
玉ねぎ １／２個
にんにくのみじん切り 小さじ１／２
オリーブオイル 大さじ２
パプリカ 大さじ１
ターメリック 大さじ１
クミンパウダー 大さじ１
コリアンダーパウダー 大さじ１
トマトペースト 大さじ１
レモン汁 １／２個分

**作り方
１ 密閉できる器に牛肉とヨーグルト、塩、ガーリックパウダーを混ぜたものを入れ、一晩冷蔵庫で寝かせておく。
２ 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎとにんにくのみじん切りをよく炒める。１の牛肉をヨーグルトごと加え、パプリカ、ターメリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、トマトペーストを入れてよく混ぜ合わせ、沸騰したらフタをして、弱火で１時間ほど煮込む。
３ 器に盛りつけてから、仕上げにレモン汁をたっぷりふりかける。

**Point
★ 粉ふきいもにしたじゃがいもに、ハーブ（チャイブやにんにく、イタリアンパセリのみじん切りなど）を混ぜ合わせたものを肉の下に付け合わせました。マッシュポテトもよく合います。ヨーグルトは牛肉を柔らかくし、ソースにちょうどいい酸味を加える役割があります。

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