* Recipe No.1124 *

トマトトマトスープ
（02' 01.16）

トマトスープにミニトマトを浮かべて。バターと小麦粉のつなぎを入れるのでトロリとした仕上がり。



**材料

-２人分-
トマト缶 １缶
ミニトマト １０個
タマネギのみじん切り １／４個分
玉ねぎ １／２個
ローリエ １枚
オリーブオイル 小さじ２
塩、こしょう 少々
小麦粉・バター 各大さじ１
バジルの葉 ４，５枚

**作り方
１ ミニトマトはへたを取って沸騰している鍋に入れ、３０秒〜１分加熱する。ザルにあげ、つるんと皮をむいておく。バターは室温に戻して小麦粉と練り合わせておく。
２ 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのタマネギをしんなりするまで炒める。トマト缶、水１カップ、ローリエを加えて２０分煮込み、ローリエを取り除いてミキサーにかける。
３ 鍋にスープを戻し、１の小麦粉バターを加えて温める。最後に皮をむいたミニトマトを戻して温める。バジルのみじん切りを加えて火を止める。

**Point
★ 仕上げに生クリームを加えると濃厚スープに。固形スープの素は使わない方があっさりと仕上がります。

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