ハーブを詰めた石持のロースト

* Recipe No.1125 *

ハーブを詰めた石持のロースト
（02' 01.16）

おなかにハーブやにんにくを詰め、オリーブオイルをまわしかけてグリルでこんがりと焼きます。

**材料

-２人分-

**作り方

１	イシモチは内蔵とうろこを取り除いてキレイに洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。表のなる方に２、３本、ななめに切り込みを入れておく。全体に塩、こしょうをふる。（おなかの中も）
２	にんにくの薄切り、タイムの半量、ローズマリーの半量をイシモチのおなかに詰める。
３	グリルにアルミホイルを敷き、オリーブオイルを塗る。イシモチをセットしたら上からもオリーブオイルをかけ、両面をこんがりと焼く。

**Point

★	新鮮なイシモチを用意することはもちろん、内蔵を取った後のおなかの中もしっかり水分をふきとりましょう。ハーブを詰めて３時間は最低冷蔵庫で寝かせるとおいしくなります。