手羽と里芋のコチュジャン煮

* Recipe No.1127 *

手羽と里芋のコチュジャン煮
（02' 01.17）

韓国だしのモトを使って煮込む鶏と里芋。コチュジャンを加えてピリ辛に。

**材料

-２人分-

**作り方

１	里芋は皮をむいてキレイに洗っておく。鍋にサラダオイルとごま油を入れ、熱したら、里芋の表面に薄く焦げ色がつくまで焼き付ける。
２	１の鍋に鶏手羽元を入れ、全体に焼き色がついたらひたひたになるまで水を注ぐ。韓国風だしの素を加え、しょうゆ、砂糖、コチュジャンを入れたらおとしぶたをし、里芋が柔らかくなるまで２０分ほど煮込む。（中弱火）
３	最後にしめじを加えてさっと火が通ったらできあがり。

**Point

★	韓国ブームでだしの素から調味料まで多彩に出回っています。味の素の「韓国あじの素」を使いました。里芋は一度揚げると煮崩れしにくいのですが、表面を油で焼き付けただけでも充分効果があります。