ひなずし～イタリアンスタイル

* Recipe No.1133 *

ひなずし～イタリアンスタイル
（02' 01.29）

ライスサラダ風のごはんを生ハムでくるんで。かわいい一口サイズのひなずし。

**材料

-２人分-

**作り方

１	オレンジピーマンはグリルで皮を真っ黒になるまであぶり、冷水につけて皮をむく。水気を切ってみじん切りにしておく。
２	種を取ったグリーンオリーブ、ケッパーはみじん切りにし、パセリのみじん切り、白ワインビネガー、砂糖、塩、こしょうと一緒にボウルにいれる。１のピーマンのみじん切りも加えておく。
３	２のボウルに炊きたてのごはんをいれて、切るようにしてさっと混ぜ合わせる。あら熱が取れるまで自然にさます。
４	生ハムをラップに乗せ、８等分したごはんをハムの上に載せて、茶巾絞りの要領で丸く形作って皿に盛りつける。仕上げにオリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜ合わせたものを上からふりかける。

**Point

★	タイムやオレガノ、バジルのみじん切りなどイタリアンハーブを加えるのもオススメ。酢飯は多少甘みがあった方がおいしいので、ビネガーだけではなく、砂糖も少量加えます。