No.1251

フルーツトマトのガスパチョ

フルーツトマトはおしりがとがっていて青い筋がくっきり見えれば美味。糖度の高いトマトなので、ビネガーを入れなければデザートスープのように甘く仕上がります。小粒パスタを入れればブランチに。

serves 2
  • フルーツトマト 5個
  • きゅうり 1/2本
  • セロリ 10センチ
  • 赤ピーマン 1/4個
  • 塩漬けバジル(フレッシュバジルでも) 4枚
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  1. フルーツトマトは皮を湯むきして乱切りにし、ミキサーにかける。
  2. セロリは筋を取って5ミリの角切りにし、きゅうりは皮をむいて5ミリの角切りにする。
  3. 1のトマトに2の野菜、白ワインビネガー、塩、オリーブオイルを入れ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
  4. 器に盛り、塩漬けバジルを添える。