No.1263

■ ■ ささみのセサミソテー甜麺醤ソース ■ ■

鶏肉はももやむね肉でもOK。厚さが均等になるように切り開きましょう。肉にサラダオイルを塗るのは、ごまが取れにくくするため。

◆ ◆ serves 2
  • 鶏ささみ　6本
  • 白ごま　適宜
  • ルッコラ　1把
  • 塩、こしょう　少々
  • サラダオイル　少々
  • レモン　適宜

＜甜麺醤ソース＞

  • 甜麺醤　大さじ2
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • コチジャン　小さじ1/2
  • 酢　大さじ1/2
  • 砂糖　小さじ1
  1. 甜麺醤ソースの材料は全て混ぜ合わせておく。ささみは筋を取り除き、厚みのある部分は包丁で開いておく。
  2. ささみの片面に塩、こしょうしてから薄くサラダオイルを塗り、白ごまをまぶす。
  3. 耐熱容器に入れて２００度のオーブンで６分焼く。
  4. 皿にルッコラをしき、上に３を乗せて甜麺醤ソースをかける。