■ ■ 玄米雑穀ごはんの焼き野菜丼 ■ ■
夏野菜をしっかりソテーすると、豆板醤や白みそのこっくりしたソースに負けないくらい味が濃く、強くなります。雑穀はお好きなもの、手に入るモノを。白米に1/3麦を混ぜた麦ごはんでも素朴でおいしい。
※雑穀米の圧力鍋での炊き方 このレシピの分量なら、ざっと洗った米をお鍋に入れ、水は3カップ。すぐふたをして(浸水する場合は水の量が変わるので)圧力をかけ、蒸気が出始めてから弱火で20分。火を止めて15分、さらに圧を抜いて10分蒸らします。