No.1270
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生野菜のみそマヨディップ
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甘い西京みそに、ほんのりニンニクを利かせた優しい味のディップ。和えものや、冷や奴、焼き魚など何にでも合うのでとても重宝なディップです。
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serves 2
きゅうり 1本
セロリ 1本
エリンギ 2本
クレソン 1束
黄ピーマン 1/2個
おあげ 1枚
<みそマヨディップ>
西京みそ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
にんにくのすりおろし 少々
すだちのしぼり汁(柑橘ならなんでも) 小さじ2
豆板醤 小さじ1
みそマヨディップの材料を全て混ぜ、器に入れておく。
野菜類はスティック状に切り、クレソンは冷水につけてパリッとさせておく。おあげはグリルで両面こんがり焼いてキッチンペーパーで押さえて油を切り、食べやすい短冊状に切る。エリンギもグリルで焼いて手で裂いておく。
野菜とディップを皿に並べる。
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