No.1270

生野菜のみそマヨディップ

甘い西京みそに、ほんのりニンニクを利かせた優しい味のディップ。和えものや、冷や奴、焼き魚など何にでも合うのでとても重宝なディップです。

serves 2
  • きゅうり 1本
  • セロリ 1本
  • エリンギ 2本
  • クレソン 1束
  • 黄ピーマン 1/2個
  • おあげ 1枚

<みそマヨディップ>

  • 西京みそ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • にんにくのすりおろし 少々
  • すだちのしぼり汁(柑橘ならなんでも) 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  1. みそマヨディップの材料を全て混ぜ、器に入れておく。
  2. 野菜類はスティック状に切り、クレソンは冷水につけてパリッとさせておく。おあげはグリルで両面こんがり焼いてキッチンペーパーで押さえて油を切り、食べやすい短冊状に切る。エリンギもグリルで焼いて手で裂いておく。
  3. 野菜とディップを皿に並べる。